Jiribilla es el grupo de hospitalidad donde Fernanda Torres y Lucho Martínez y su equipo convierten la mesa y la ciudad en un laboratorio vivo de cultura compartida.

MESA UNO

(01)

Jiribilla eleva la cultura desde la mesa. Mesa Uno documenta historias sobre hospitalidad, creatividad, comunidad y todo lo que ocurre cuando las personas se reúnen alrededor de una buena comida.

Substack
1/1

PROYECTOS

(02)

Impulsamos a nuestro equipo a través de proyectos que usan la hospitalidad como puente, el cuidado como camino y la excelencia como estandarte.

Press Kits
1 - 11 - 4

A lo largo de 8 años, hemos hecho de cada detalle un acto de cuidado:

Desde Em, Martínez, Ultramarinos Demar y Café Tormenta, hasta los proyectos que aún no existen pero ya imaginamos.

En 2024 Em fue otorgado su primera estrella Michelin, y Martínez reconocido en la guía Michelin, además de otros reconocimientos internacionales.

Somos un colectivo de oficio y pasión que diseña lugares para quedarse más tiempo, comer rico y mirar la ciudad con otros ojos, elevando la cultura local hacia un reconocimiento global.

CATERING

(03)

Hay mesas que suceden dentro de nuestros espacios. Otras nos llaman a formar parte de ellas.Juntos creamos encuentros donde la cocina, el servicio y la atmósfera se alinean para celebrar lo que realmente importa: las personas que se reúnen alrededor de tu mesa.

GLOSARIO

(04)
1 - 6

1.0

Jiribilla/jiriˈβiʝa/

Chispa interna, un cosquilleo cuandosabes que algo importante quiereexpresarse a través de ti. Energíainquieta que no se conforma con loobvio; ese impulso creativo que lepone inquietud a las ideas hasta queencuentran una forma propia.

2.0

Equipo /e'quip-o/

Grupo de almas que viajan juntos.Comparten destino, responsabilidad yjuego creativo, sosteniéndose unas aotras mientras exploran nuevas rutas.

3.0

Oficio /o'fisjo/

Arte que se afina con el tiempo: hacer unaobra con cuidado y presencia, hasta quelas manos y la mente se vuelven una solacosa. Camino de práctica constante dondeel trabajo deja de ser solo tarea y seconvierte en vocación encarnada, enservicio al mundo a través de lo que sabeshacer muy bien.

EQUIPO

(05)
1 - 4

Hacemos de cada detalle un acto de cuidado. Somos amantes de nuestro oficio y de la pasión que nace del equipo. La cultura no se impone: se sostiene. Cada personaje opera bajo un mismo estándar, el de las cosas bien hechas.

Crecemos desde dentro. El oficio no se aprende solo. Se construye con el equipo todos los días.

REINVENTEMOS EL MUNDO A PLATOSREINVENTEMOS EL MUNDOA PLATOS

©2026 JIRIBILLA®
TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS©2026 JIRIBILLA® TODOS LOS
DERECHOS RESERVADOS

Puebla No. 90Col. Roma NorteCDMX 06700 MéxicoPuebla No. 90 Col.Roma Norte. CDMX 06700 México
hola@jiribilla.STUDIOprensa@jiribilla.STUDIOESTRATEGIA
CREATIVA